Tipos de cerveza: ¿cuáles son las más comunes?

Todos damos por afirmativo que la más predominante por su sabor suave y refrescante hace que sea más bien un refresco que una bebida alcohólica como tal.

Se trata de las cervezas conocidas como pilsen o pils.

Su particular sabor, menos amargo que otras, hace que la encontremos en cualquier parte del mundo. Es más, la pilsen es la típica caña que consumimos en los bares españoles.

Como dicen los expertos de la materia, concretamente este tipo de cerveza original de la República Checa, no ha sido muy popular hasta entrado el siglo XX. Lo cierto es que en los países del norte de Europa siempre se ha preferido otras cervezas, con gustos más peculiares.

Cervezas de trigo o «rubias»

Posiblemente hasta ahora se ha considerado una cerveza de poco calibre. Descendiente de Alemania y Holanda, su sabor afrutado y su imagen de color claro le otorgan su fama de cerveza rubia.

Sencillamente no es ni más ni menos que su esencia de fabricación, es decir, el trigo.

Al ser más suaves son la clase de cerveza que normalmente esta mezclada con limón, resultando ser la típica «clara».

No obstante, el gusto por la cerveza artesana que prevalece a día de hoy ha logrado hacer grandes cervezas rubias con sabores propios y característicos.

Cervezas con cebada malteada

La variedad de cervezas que se llevan la gloria por su saber fuerte y amargo son estas. Son las cervezas que más juego dan a los expertos cerveceros. Pues se logran sabores desiguales y muy personales, en numerosos casos incluso reconocibles.

Por eso, cabe destacar que dentro de éstas surgen dos tipos de cervezas más, las ale y las lager.

Familia Ale

Cierto es que estas dos familias no simplemente se diferencian por sus particularidades sino también por sus orígenes geográficos.

Concretamente, las ale las situamos en las islas del Mar Atlántico y en la costa de los Países Bajos. Aunque también las podemos clasificar como irlandesas, escocesas, inglesas y belgas.

Su peculiaridad es que se fermentan a temperaturas altas, entre los 15ºC y los 25ºC. Por ello se sirven tibias. Se reconocen porque son las más amargas y con un alto grado de alcohol.

Dentro de la familia ale los expertos la subdividen en otros siete tipos de cervezas, de las que destacamos:

• Brown ale:

Tienen una imagen de color caramelo tirando a rojo por el tostado del grano. Son cervezas en las que se logra paladear el lúpulo, que es el ingrediente que da el sabor amargo y aroma tan propio de la «chela», como llaman a la cerveza en Perú.

• Old ale:

Este tipo de cervezas se determinan porque contienen un alto grado de alcohol. Es la consecuencia de dejarlas reposar durante un tiempo, de modo que logra aumentar grados de alcohol por cada evaporación. El grado medio se sitúa entre el 5 y el 10%. En cuanto a su sabor, son amargas y más bien dulces por el azúcar que queda. Su aspecto es oscuro.

• Pale ale:

La diferencia del resto de la familia ale esta cerveza es clara, pero con alto cuerpo de alcohol. Originalmente esta cerveza ha sido exportada, por ello se le ha concedido un alto grado de alcohol para conservarlo durante todo el trayecto.

• Stout:

La famosa cerveza negra, con un intenso sabor amargo y fabricada con la cebada más tostada. Tal y como exponen los expertos de la cerveza se le suele añadir nitrógeno para darle fuerza y conseguir una espuma con mucho cuerpo. Entre todas las cervezas stout que existen la marca más popular es la Guiness. ¿La conoces?

• Porter ale:

Composición entre la brown ale y pale ale, y se la conoce como la cerveza previa a la stout. Se describe por su alto grado de alcohol y su consistente cuerpo.